INGREDIENTES
1/2 kg. Arroz vaporizado
1/2 kg. Almejas
1/2 kg. Gambones
1/4 Cebolla
2 Dientes de Ajo
Aceite de oliva Virgen Extra
1 l Caldo de Pescado
Sal
PREPARACIÓN
Pesar el arroz y poner en un recipiente para medir la cantidad. Pasar a otro recipiente y reservar. Pelamos los gambones y reservamos.
En un recipiente de la paella poner aceite de oliva a calentar, hay que ser generoso para que el arroz quede suelto. Cuando este caliente añadir la cebolla y el ajo picados finamente, sofreír. Añadir el arroz y rehogar . Añadir el caldo caliente. Dejar primero el fuego fuerte y cuando veamos que empieza a hervir poner a cocer a fuego medio. Lavamos al grifo las almejas y al cabo de un par de minutos las añadimos al arroz.Añadimos la sal(tener en cuenta que las almejas sueltan agua salada).El arroz una vez que se le ha añadido el agua, no debe revolverse.
Antes de que el arroz haya absorbido toda el agua añadimos los gambones por encima para que se hagan prácticamente con el
vapor y no queden demasiado cocidos. Cuando el arroz ha absorbido todo el caldo retiramos del fuego. esperar diez minutos antes de servir.
BOM APPETIT
