Recetas BSS Nº VI Marmitako de atún

INGREDIENTES

1/2. de atun congelado
3/4 Kg de patatas
2 cebollas grandes
1 pimiento verde
Dos rebanadas de pan de molde sin corteza
1 cucharón de salsa de tomate
Sal
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACION

Se pelan las patatas y se trocean con el cuchillo, rompiéndolas. En una cazuela se pone el aceite de oliva, y cuando esté caliente se añade la cebolla, se sofríe hasta que se ponga transparente. Se añade el pimiento troceado, se rehoga y se sofríe. Se añaden las patatas, se rehogan mezclándolas bien con el aceite y se cubren de agua justo por encima de la patata. Se ponen a cocer y se le añade un par de cucharadas de salsa de tomate y la miga de pan troceada con la mano.

     Se trocea el Atún en tacos. 

    Cuando las patatas estén cocidas se añade el Atún, se mezcla y se deja hervir despacio dos minutos para que el bonito no se seque. Se apaga y se deja posar.