Bebe sen sede: 2014

INGREDIENTES

1 rueda de bonito gruesa ( 1kg., más o menos)
1 Patata grande
1 chorro de aceite de oliva virgen extra
1 vaso de vino blanco de cocinar
Pan rallado
Sal

PREPARACION

Lavar y secar las rodajas de bonito
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas ( no muy finas), añadir sal y un poco de aceite y ponerlas en el microondas 5-6 minutos a máxima potencia para que se hagan un poco. 15min horno

Sacamos y ponemos en una cazuela de barro, o de otra clase. Añadimos la sal al bonito y le untamos en pan rallado. Colocamos en la cazuela encima de las patatas . Mezclamos el vino blanco y el aceite y lo batimos un poco, añadimos al bonito por encima con cuidado de no quitar el pan rallado.

Precalentamos el horno a 160º, calor arriba y abajo. Metemos el bonito y dejamos en el horno aproximadamente unos 20 a 25 minutos, depende la anchura de cada rueda, de cómo nos guste de hecho y de cada horno. Servimos nada más sacar del horno.

BOM APPETIT

INGREDIENTES

1/2 kg. Arroz vaporizado

1/2 kg. Almejas

1/2 kg. Gambones

1/4 Cebolla

2 Dientes de Ajo

Aceite de oliva Virgen Extra

1 l Caldo de Pescado

Sal

PREPARACIÓN

Pesar el arroz y poner en un recipiente para medir la cantidad. Pasar a otro recipiente y reservar. Pelamos los gambones y reservamos.

En un recipiente de la paella poner aceite de oliva a calentar, hay que ser generoso para que el arroz quede suelto. Cuando este caliente añadir la cebolla y el ajo picados finamente, sofreír. Añadir el arroz y rehogar . Añadir el caldo caliente. Dejar primero el fuego fuerte y cuando veamos que empieza a hervir poner a cocer a fuego medio. Lavamos al grifo las almejas y al cabo de un par de minutos las añadimos al arroz.Añadimos la sal(tener en cuenta que las almejas sueltan agua salada).El arroz una vez que se le ha añadido el agua, no debe revolverse.

Antes de que el arroz haya absorbido toda el agua añadimos los gambones por encima para que se hagan prácticamente con el

vapor y no queden demasiado cocidos. Cuando el arroz ha absorbido todo el caldo retiramos del fuego. esperar diez minutos antes de servir.