20 dic 2021
Recetas BSS XXI Mejillones Tigre
INGREDIENTES
Medio kilo de mejillones
1 cucharada sopera mantequilla
1 cucharada sopera de harina
1 vaso de leche
Caldo de los mejillones
Jamón serrano, unos 100 gramos
Pan rallado
1 huevo
1 cebolla
Nuez moscada
PREPARACION
Comenzamos limpiando bien los mejillones y cociéndolos. Los ponemos en una cacerola y los cubrimos hasta la mitad con agua, no hace falta hasta arriba. Los ponemos a cocer hasta que se abran. Una vez cocidos los retiramos y reservamos el caldo
Sacamos los mejillones y reservamos las cascaras.
Picamos los mejillones.
Para el relleno comenzamos pochando la cebolla en una cucharada de mantequilla y un chorrito de aceite.
Incorporamos 1 cucharada de harina y rehogamos.
Ahora ponemos un vaso de leche, como nos quedará espesa la vamos rebajando con el caldo de los mejillones. Nos ayudará a darle un sabor más característico. Una vez tenemos una besamel espesa como para croquetas incorporamos los mejillones y el jamón muy bien picado. Dejamos a fuego lento unos 2-3 minutos para que pierda el sabor a harina. Rectificamos de sal con cuidado ya que estarán casi perfecto de sal por los mejillones y el jamón. Ponemos nuez moscada al gusto.
Rellenamos los mejillones y los dejamos enfriar una hora.
Pintamos los mejillones por arriba con la ayuda de un pincel de huevo y empanamos en pan rallado.
Freímos en abundante aceite caliente.
18 dic 2021
14 dic 2021
13 dic 2021
Poesia III as aldeas
𝑨.𝑳𝒐𝒊𝒔.
Recetas XX Ensalada Lentejas
INGREDIENTES
1 bote de lentejas cocidas
Medio pimiento
Media zanahoria
1 cebolla morada
Queso feta (opcional)
Pepinillos
Maíz dulce
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de manzana o zumo de limón
Sal
PREPARACION
Comenzamos limpiando bien las lentejas de bote debajo del agua fría. Otra opcion es cocerlas nosotros.
Por otra parte partimos todos los ingredientes finitos.
Picamos todo finamente y lo mezclamos muy bien con las lentejas.
Aliñamos con aceite de oliva y vinagre o con zumo de limón. El aliño irá por gustos.
12 dic 2021
11 dic 2021
10 dic 2021
6 dic 2021
Recetas BSS XIX Tarta 3 Chocolates
INGREDIENTES
• 200 gramos de galletas tipo digestive
• 100 gramos de mantequilla
• 600 ml de nata para montar
• 600 ml de leche
• 3 sobres de cuajada en polvo
• 150 gramos de chocolate blanco
• 150 gramos de chocolate con leche
• 150 gramos de chocolate negro
• Cacao en polvo para decorar
PREPARACION
Lo primero que haremos será triturar las galletas con la ayuda de un triturador o un robot de cocina.
A las galletas trituradas, le añadimos la mantequilla derretida y mezclamos muy bien para hacer la base de la tarta.
En un molde desmontable de unos 20 o 22 centímetros cubrimos la base de un molde con mantequilla para que no se pegue.
Lo que vamos a utilizar son 200 ml de leche y de 200 ml nata para cada una de las capas de chocolate.
Para la primera capa de chocolate negro, ponemos en un cazo 200 ml de nata líquida y 100 mililitros de leche junto con el chocolate negro, el resto de leche lo usaremos para la cuajada. Dejamos fundir el chocolate poco a poco sin dejar de remover.
Por otra parte, mezclamos los otros 100 ml de leche con uno de los sobres de cuajada, así quedará la cuajada disuelta. Lo haremos muy bien para evitar que se formen grumos. Esa mezcla la añadimos al cazo y dejamos que hierva durante 2 minutos para que se forme la cuajada. Removemos en todo momento con una varilla evitando que se queme.
Ahora es momento de verter la crema de chocolate para formar la primera capa. Vertemos la primera capa de chocolate negro encima de la de galletas y dejamos que se cuaje poco a poco mientras vamos haciendo la segunda capa, esta vez con chocolate con leche. Siempre seguiremos el mismo procedimiento para la siguiente capa de chocolate con leche y la última capa de chocolate blanco.
Una vez que tengamos las tres capas de chocolate lo dejamos enfriar en la nevera. Las desmoldamos y a comer.
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