Recetas BSS IX Filloas

INGREDIENTES

• 3 huevos medianos 

• 500 ml de leche 

• 200 gramos de harina de trigo 

• 30 gramos de azúcar 

• Una pizca de sal 

                      PREPARACION

Es tan sencillo como poner todos los ingredientes en un vaso de batidora y triturarlos muy bien todos.

 Seguidamente pintamos de mantequilla una sartén antiadherente y vertemos un poco de la mezcla consiguiendo que se cubra toda la base. En Galicia se usa una sartén para filloas o fiollera, pero seguramente no dispongais de ella. 

 Cuando veamos que empiezan a salir burbujas le damos la vuelta con las manos, no os preocupes que está caliente pero no quema. 

Cocinamos otros 30 segundos por el otro lado y listo. 

El grosor de la filloa es al gusto, a mi me gustan finas, pero si te gustan más gruesas solo tendrás que poner más masa en la sartén. 

  Servimos con azúcar glas por encima y listo. 

Recetas BSS Nº VIII Sopa de Sandia con bolas de melon

INGREDIENTES

1 rodaja grande de sandía por persona

5 bola de melón

1 cucharada de azúcar al gusto

 PREPARACION

Quitamos la corteza a la sandía y ponemos los trozos en una batidora.

Una vez batido comprobamos que está dulce, si no lo está le vamos agregando azúcar hasta que esté a nuestro gusto. Una vez aderezada, la colamos y la metemos al frigorífico durante un  par de horas para que se enfríe. 

Para hacer las bolas de melón usaremos un vaciador o un saca bolas, 5 bolas por plato.

Las ponemos en un bol y las metemos al frigorífico para que se enfríen. Servimos la sopa con las bolas por encima.

Receta BSS VII Tortilla de Patatas

INGREDIENTES

4 patatas
1 cebolla pequeña
6 huevos (depende del tamaño de las patatas)
Aceite de oliva virgen extra
Sal

PREPARACION

Poner a calentar aceite en una sartén suficiente para cubrir las patatas y las cebollas. Picarlas en trozos pequeños, añadirles la sal y ponerlas junto con la cebolla en la sartén cuando el aceite esté caliente, dejar hacer a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blanditas y ligeramente doradas. Retirarlas y ponerlas en un escurridor para que suelten el aceite sobrante.

     En un recipiente  batir los huevos, añadirles una pizca de sal si fuera necesario. Agregar las patatas y dejar remojar en el huevo, para que lo absorban un poco, un par de minutos. Poner un poco de aceite en una sartén  y cuando esté caliente verter la mezcla anterior. La sartén estará a fuego fuerte y después de verter la mezcla a fuego medio. Cuajar el huevo, paro no del todo. Voltear la tortilla para que se dore por ambos lados, añadiendo un poco más de aceite. Con una espumadera de madera o que no ralle la sartén vamos remetiendo los bordes de la tortilla hacia adentro para darle la forma. 

Recetas BSS Nº VI Marmitako de atún

INGREDIENTES

1/2. de atun congelado
3/4 Kg de patatas
2 cebollas grandes
1 pimiento verde
Dos rebanadas de pan de molde sin corteza
1 cucharón de salsa de tomate
Sal
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACION

Se pelan las patatas y se trocean con el cuchillo, rompiéndolas. En una cazuela se pone el aceite de oliva, y cuando esté caliente se añade la cebolla, se sofríe hasta que se ponga transparente. Se añade el pimiento troceado, se rehoga y se sofríe. Se añaden las patatas, se rehogan mezclándolas bien con el aceite y se cubren de agua justo por encima de la patata. Se ponen a cocer y se le añade un par de cucharadas de salsa de tomate y la miga de pan troceada con la mano.

     Se trocea el Atún en tacos. 

    Cuando las patatas estén cocidas se añade el Atún, se mezcla y se deja hervir despacio dos minutos para que el bonito no se seque. Se apaga y se deja posar.